Globalriot:
Vers hier.. vroeger dagelijks een daghap met de frau. Met de komst van de kinderen nu lekker met zijn allen aan tafel.. eten hoeft overigens echt niet duur te zijn, gaat meer wat je er zelf van maakt... vandaag bv: grote pan aardappelen koken, 3 pakken spinazie uit de vriezer koken, paar eieren koken, wat ui.. beetje knoflook.. paar plakjes bladerdeeg.. beetje vega-gehakt voor mij, voor frau en kinderen wat gehakt v/d slager.. 1 grote schaal en een kleintje voor mij..

Aardappelen prakken in de ovenschaal, spinazie erover, uien erover, beetje knoflook, beetje gehakt, paar plakjes bladerdeeg uit de oven erover.. weer zo'n laag.. beetje kaas erover, ei in plakjes.. paneermeel.. half uurtje in de oven et voila, iedereen smikkelt zich een bult.. kost geen drol.. maar wat belangrijker is, het eet al een stuk gezelliger aan tafel, uit een schaal.. en dan lekker kletsen, praten over school.. etc etc..

Frisco:
Vanavond ossenstaartsoep vooraf, gevolgd door een entrecôte met aardappelpuree. Glas wijn erbij.

Maar 't is dan ook m'n verjaardag.

Rapsel:
Je kan bij de Ap voorgesneden gerookte kip halen. Neem een zak rucola mee, een bakje met cherrytomaatjes, wat mozzarellabolletjes, wat plakjes komkommer, eventueel zo'n zakje voorgesneden rauwkost en voruit, gooi een pofaardappel in de pingautomaat. heb je voor hetzelfde geld salade voor twee dagen en nog een stuk voedzamer ook dan die bruine blaadjes ijsbergsla.

Ook lekker een biestukje in puntjes snijden en marineren in Tamari sojasaus en de salade aanvullen met gekookt ei en al dente groene aspergers maar ja dan heb je dus wel wat meer effort moeten doen.

Kazzie:
In t weekend nog lekker soep gemaakt van lamsribbetjes, voor een fooitje te koop bij de turkse slager. Opzetten, paar uurtjes zachies laten trekken, af laten koelen, volgende ochtend vet eraf scheppen, opnieuw opzetten met wat groente (niet de groente meteen meekoken want dan is-ie helemaal suf), afbakbroodje met eigengemaakte knoflooboter erbij, komkommersalade (1 hele komkommer, met de kaasschaaf in dunne plakjes raspen, klein beetje mayo en scheutje azijn) en klaar!

Visitaties @ Frisco!

d'r staan op het bos ook nog wat aardige recepten.

Omdat het winter is: Winterpasta!

- een pak penne of vlindertjes pasta
- bouillonblokje
- een stronk broccoli
- eventueel spekjes
- Rookworst van enige kwaliteit (hema geeft de beste smaak, scharrelrrokworst van aH ook erg goed, maar versch van de slager is baas)
- roomboter.
Bereidingstijd: vanaf dat het water kookt, 10 minuten.

-Doe water in een pan met bouillon blokje en breng aan de kook.
-snijd ondertussen de roosjes af van de broccoli
-snijd de rookworst in plakjes
als het water kookt:
-doe pasta in de pan voor het aantal personen of de oog-maag-honger verhouding (half pak is ca 4 personen). kook volgesn aanwijzingen (ongeveer 10 minuten) en gooi de broccoli erbij.
Bak in een koekenpan met een klontje boter de rookworst zachtjes zodat ie een beetje uitbakt. laat ze niet hard worden.
giet de pasta met de broccoli af en doe in een schaal. giet vanuit de koekenpan de rookworst inclusief bakvet over de pasta.
eten maar!

De hoeveelheid pasta hangt dan wel weer van de grootte van het pak af. 125 gram pp is een goed gemiddelde.

Zeg Fro, mis je niet bijvoorbeeld wat kookroom met een klontje boursin erin als sausje?

Pompoensoep.

Anderhalve kilo hertenvlees of hazenvlees (grove stukken van de afschot) fijnhakken en aanbraden. Vers zwoerd in reepjes toevoegen. Alles blancheren met ui, afblussen met witte wijn en inkoken tot je een glazig troepje hebt (duurt een paar uur). Dat giet je door een zeef, het vocht houd je, de rest gooi je weg.

Nou heb je fond, die heb je zo nodig.

Flinke pompoen halen, schillen, in stukjes snijden.

Stukjes in een klontje boter en de fond op laag vuur garen. Pureren met een stamper of, als je geen masochist bent, met een staafmixer. Nog een klontje roomboter erdoorheen en de fond, zodat je soepdikte krijgt.

Deze basissoep kun je een weeklang eten door 'm elke dag te garneren met wat anders.

Maandag:
Room
Bieslook

Dinsdag:
Gemberblokjes
Rauwe peen

Woensdag:
Sinaasappelschil, geraspt
Uitgebakken eendenborst in flinterdunne reepjes

Donderdag:
Uitgebakken uien
Uitgebakken spekjes

Vrijdag:
Verse rode pepertjes in plakjes
Ingelegd citroenschil

Zaterdag:
Kaneel
Hertenvlees

Zondag:
Gesneden bosuitjes
Gegrillde stokbroodjes-met-kaas

Prima kerstvoer, iedereen onder de indruk, elke dag variatie, gezond, relatief goedkoop (als je al het wild bij de afschot haalt).

Oh ja, rijkere mensen kunnen ook fond kant-en-klaar bij de slager kopen, A-vlees van de slager halen en pompoen voorgesneden halen.

En als ik alleen ben en lui:

Groot porceleinen bord
Vijf bergjes: mihoen, reepjes omelet, gebakken shii-take, gesneden bosui met geroosterde sesamzaadjes, in plakjes gesneden gestoomde chinese broccoli.

Daarover een halve liter instant misosoep gieten.

Godverdomme wat lekker, en bij slim shoppen voor meerdere dagen nog geen euro per dag bij de Chinese supermarkt (0.89)

Waarvan dus 50 cent voor de shiitake.

Ik zou niet weten waar ik een afschot zou kunnen vinden.

Rijst met jachtsaus en kippelevertjes:

-1 pak 400 g basmati- of pandanrijst (want lekkerder dan gewone rijst)
-200 gram kippelevertjes (wel goed wassen WANT ORGAANVLEES)
-4 rode uien (want lekkerder dan gewone uien)
-2-3 pakjes instant-jachtsaus, met 250 ml water

Koken, braden en aanbakken, door elkaar husselen, en lekker eten. De kippelevertjes kun je vervangen door gesneden kipfilet, de uien door ananas, en de jachtsaus door kerriesaus, en dan heb je kip-kerrie, wat ook lekker is.

/simpel

Ik mag graag de receptjes maken van Onno Kleyn, niet al te ingewikkeld om te maken, gezond, vaak vegetarisch, en soms met extragratis wijntip. Onno zou voor de Retekoels moeten gaan schrijven!

Gewoon bij je lokale faunabeheer kun je wild halen.

Oh ja, en de Larousse in onovertroffen als kookboek.

Verder wens ik dat er een vreselijke aardappel-schimmelrotziekte uitbreekt, wereldwijd, zodat we van dat gore onding verlost zijn.

*Daar* mogen we andere culturen in Nederland wel eens dankbaar voor zijn, dat ze ons iets anders hebben leren eten dan de aardappel.

Kunnen we niet een kook-party organiseren?

Mag de keuken uit de U Zei?

Gewoon bij je lokale faunabeheer kun je wild halen.

serieus? Hoe gaat dat dan? Je kijkt op internet waneer er weer ganzen en damherten worden afgeschoten en vraagt dan of je er van allebei een mag? En hoe neem je een heel hert mee naar huis? wat doe je met het gewei/ Vragen vragen.


Neem maar nui echt serieus: Worden die beesten dan geslacht en kan je een afpsraak maken om een stuk van de hand te nemen ofzo?

Haha, dat bestel je inderdaad. Ik hier dus in Bloemendaal. Dan krijg je bericht als er afschot is geweest.

Gewoon bij je lokale faunabeheer

Hier haak ik al af. GEWOON, bij je LOKALE FAUNABEHEER.
Wat de vliegende neuk is mijn lokale faunabeheer?
Ik wist niet eens dat ik er een had,
Googlen op "lokaal faunabeheer Nijmegen-West" levert ook niets op.

Of hebben we het over de dierenpolitie?

Overigens zit de baby hier een Hollandse Nieuwe met rauwe uitjes en een ingelegd zuurtje weg te kanen alsof het de laatste vis ter wereld is.

LOL, ik weet het niet, ik heb het altijd gevraagd aan de slager waar de afschot te halen was. Hier zijn er te veel herten, in Den Bosch waren het vaak ganzen die overlast bezorgden.

Hmm, ik moet zeggen dat ik dit wel eens leuk vind om te doen. In de Haagsche duinen en bossen lopen genoeg lieve schattige beestjes die eenmaal afgeschoten ook nog eens een doel dienen. Bedankt voor de tip.

Gronk, moet ik nog een fassant voor je laten afschieten of zat ik er écht naast en heb je écht geen fassant in je vriezer?

Veel mensen denken dat je van mascarpone alleen dolce kunt maken, maar door de pasta is ook heerlijk en weer eens wat anders dan room.

Benodigdheden*:
- Pasta naar keuze (mijn voorkeur is verse tagliatelle)
- 250gr mascarpone
- 100gr zongedroogde tomaten
- 100gr pancetta
- 150ml kippenbouillon
- Verse basilicum
- Olijfolie
- Versgemalen zwarte peper

Zongedroogde tomaten en pancetta in leuke reepjes snijden en in een pan met wat olijfolie mikken. Even aanzetten tot de pancetta licht knapperig is en dan afblussen met de bouillon. Mascarpone erbij, laten smelten en een beetje laten inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft. Op het laatst nog wat fijn gesneden basilicum doorheen roeren en een paar blaadje bewaren voor de garnering, want het oog wil ook wat.

In plaats van pancetta kun je ook dun gesneden plakjes spek gebruiken, maar dan wordt het snel te zout.

* hoeveelheden onder voorbehoud, ik doe het altijd op de tast.

@horror en raps: ik "regel" het bij mijn slager.

Maar meestal koop ik fond kant-en-klaar.

ik "regel" het bij mijn slager.

Je stuurt hem met een dubbelloops ijburg in?

Is dat niet heel erg machtig, Fish? Vergelijkbaar qua smaak met een carbonara?

Fishbowl mag wat mij betreft de catering doen van het RC zomerfeest

@Rapsel: Ja, teringmachtig. Als je lekkere pasta hebt en nog wat gerechtjes dan doe je zuinig met de saus, als je smerige pasta hebt en verder niks te vreten dan verzuip je het erin.

ik ga het denk ik wel eens proberen. ik vind Carbonara erg lekker helaas houdt frau Raps daar dus niet van. Misschien vindt ze dit wel lekker.

Wat je zeker ene keer moet maken is alla vongole.

Voor 4 personen (hoofdgerecht) of 6 personen (voorgerecht):
3 à 4 t knoflook, fijngehakt
4 el fijngehakte bladpeterselie
1 spaans pepertje, fijngehakt
1 glas droge witte italiaanse wijn (bv: een pinot grigio, soave of frascati)
500 gr linguine van harde tarwe
1 kg verse (levende) vongole
vers gemalen zwarte peper
zout
olijfolie

Bereidingswijze
Spoel de vongole af in een vergiet met koud stromend water. Vul een schaal of pot met flink gezouten water (het zoutgehalte moet ongeveer gelijk zijn aan dat van zeewater) en laat daarin de schelpjes minstens een drietal uren liggen zodat ze zichzelf kunnen ontdoen van onzuiverheden en zand. Giet ze daarna weer over in het vergiet en spoel ze nogmaals grondig af onder de lopende kraan.

Zet een grote pot gezouten water met een paar lepels olijfolie op het vuur voor de pasta (pasta en vongole moeten ongeveer gelijktijdig klaar zijn). Zet ook een mosselpot of kookpot met dikke bodem op het vuur en verwarm daarin een royale laag olijfolie. Fruit de knoflook en het gehakte pepertje kort in de olie tot de look net begint te kleuren. Voeg nu de vongole toe, samen met 2/3 van de peterselie, de wijn en een paar snufjes peper. (geen zout toevoegen, de vongole zijn zo al zout genoeg). Zet het deksel op de pan en draai het vuur hoog. Schud tijdens het koken de pot enkele keren op. De schelpjes zijn gaar en open na 5 à 7 min. Haal de pot van het vuur.

Kook ondertussen de pasta al dente, haal de pot van het vuur, giet er wat koud water bij om het kookproces te stoppen en laat een paar minuten staan. Giet de pasta af, doe ze weer in de kookpot en zet die op een middelmatig vuur. Giet wat van het kookvocht van de vongole bij de linguine en roer het er snel doorheen tot de pasta het meeste vocht heeft opgenomen. Haal de pasta van het vuur en verdeel over vier verwarmde borden. Verdeel en schik de schelpjes over de pasta, giet er wat van het resterende kookvocht overheen en garneer met de rest van de peterselie.

Topper!!!

Tering, ik heb honger.

Kapsalon met schijfjes augurk. Ik ga het bakje NU terugbrengen.

Ik krijg ook honger nu.

Verder: awesome @ horor's roulatie-soep. Wat betreft rijst: de rijstkookpolitie vindt rijst alleen te vreten als het gestoomd is. Een nasi goreng tip van ondergetekende (aangezien veel mensen moeite hebben met dit simpele gerecht):

-Gebruik koude rijst van de vorige dag/ontdooide voorgestoomde rijst.
-olie opwarmen in een wadjan/wok
-bosuitje erin flikkeren
-(kippen)bouillonblokje laten oplossen
-de rijst op hoge temperatuur minuutje of 2/3 roerbanken

That's it.

Geen kruidenzakjes of boemboe's van de conimex gebruiken, smaakt voor geen meter.

Zo eet ik ook graag mijn Aziaten, zoals het hoort. Ik vind het nu al een toptopic.

Wat een lekkere receptjes allemaal jongens! Ik heb gelijk een huilmomentje

“Onno zou voor de Retekoels moeten gaan schrijven! ”

Waarom? Ik ben ook Vinoloog en ex sommelier van een 3 michelin sterren restaurant. Wil je wijntips? Kom maar op met je recepten, ik geef er extragratis advies bij. Ook voor uw kerstmenu's.

@Rapsel: de koksroom gaat er pas in als ik de soep serveer. Ik gebruik lactosevrije room trouwens. Wegens overgevoelig.

Aldus maak ik ook m'n eigen kruidenboter (standaard; boter, knoflook, peterselie, drupje olijfolie), welke op stokbrood even de oven ingaat.

Voor de ossenstaartsoep (en vele andere gerechten) zoek ik minimaal een vijftal recepten op en baseer daar m'n eigen creatie op. De ossenstaart bestel ik bij de lokale slager en uien/wortels uit de tuin. Verder een stukje geneusde sereh erbij, gewoon, omdat 't kan. Wel al gisteravond begonnen, want de boel moet een paar uurtjes pruttelen. Maar lekker dat 't was...nondeju.

Entrecôte gaat alleen een beetje peper en zeezout op, maar dan ben ik wel zo'n barbaar dat ik 'm met een beetje mierikswortel/crème saus verorber.

En binnenkort maar eens de schep in de grond om wat aardperen te oogsten. Eén keer poten en je komt er niet meer van af.

Qua aardappel heb ik Opperdoeser Ronde staan, iets lastiger qua schoonmaken, maar wel het lekkerste ras.

Opperdoesers zijn zeer smaakvol idd. Wat kruidenboter betreft, ik heb me wel eens laten vertellen in Het Boterhuis in Delft dat er een scheutje Pernod bij mag.

Dat alle restaurants, die een mandje brood met grootverpakking kruidenmargarinemeuk serveren ipv heerlijk zelfgemaakte kruidenboter op basis van echte roomboter, mogen afbranden.

*noteert Pernod*

De Italiaan waar ik vroeger werkte deed whiskey door de kruidenboter (en die was echt top). Dat is het enige dat hij over het recept wilde loslaten, het was een familierecept en dat wilde hij verder niet delen.

Het aandeel schermbloemigen in de kruiden des kruidenboters is trouwens opvallend. Voor extra smaak kan ik adviseren om de kruiden warm te laten trekken in een gedeelte van de boter, en dit dan na afkoelen onder de rest te mengen. Whiskey en drank kan uiteraard beter koud gemengd worden (tenzij je de alcohol kwijt wilt raken, bijv. om schiften te vermijden)

Zou mint het ook goed doen in kruidenboter? Laurier ? Kruidnagel ? Nootmuskaat ?

/Boter-met-Baard

Als Italianen dat zeggen, is het doorgaans een recept uit de Italiaanse versie van de Libelle. De Italiaan waar ik voor werkte had alle recepten van zijn 'nonna', want dat was zo'm leuk kutpraatje voor de gasten.

*noteert whiskey*

*noteert nonna*

Mint en Laurier heb ik in de tuin staan, zal 't eens proberen. Kruidnagel (en kruidnagelolie, goed tegen kiespijn)n in de boter laten trekken lijkt mij een leuk expirement.

Had ik al selderiezout gezegd?

En bieslook rent rondjes om peterselie.

Selderie, peterselie := ook schermbloemig. Bieslook is lelieachtig.

Trouwens kwa drank: akwavit := kummel en Raqi := anijs, zijn ook kandidaten. (Beiden schermbloemig, trouwens. Dat kan toch geen toeval meer zijn?)

Lauwe vegetarische pasta salade, koud ook prima te eten, en keisimpel.

Voor 2 personen:

250g pasta
3 Courgettes (of 2 grote)
Pakje witte kaas (Euroshopper) Ja dit heet echt zo, staat op de verpakking
grote bak cherrytomaatjes (is dit 500g? of 400? weet ik veel)
beetje olijfolie
peper + zout

Kook de pasta
Snij de courgettes in blokken
Roerbak de courgette blokken in de olijfolie (5 minuten?)
Snij de witte kaas in blokjes
Snij de tomaatjes in halfjes

Giet de pasta af

Pasta in bak doen
Warme courgettes erbij doen
Beetje door elkaar roeren
Kaas toevoegen
Tomaatjes toevoegen
Nog een beetje roeren
Peper en zout naar smaak toevoegen. Peper doet het erg goed.

Het is de bedoeling dat de kaas niet smelt (maar dat gebeurt niet zo snel). Vandaar een lauwe salade.

Ook makkelijk op de camping!

En pijnboompitjes, Snorlax. Pijnboompitjes, wel erbij blijven als je ze even roostert/bakt.

En als je zo'n vegetarische salade echt lekker wil maken gooi je er ook wat vlees als pancetta of uitgebakken spek door.

Ik stond trouwens gisteren in de Ap een zak chips af te rekenen en voor me stond een man met een fles rode wijn en een voorverpakte Griekse salade. Dacht er nog even aan om "Gronk?" te zeggen maar realiseerde me toen dat als de man in kwestie had gereageerd dat voornamelijk een awkward moment zou opleveren.

Als ie geschokt "14 euro?!!" zou hebben geschreeuwd tegen de cassiere had je het zeker geweten.

Rapsels hoofdgerecht voor één

Benodigdheden:
- 1 zak chips
- Riant bankstel

Bereiding:
Plof op de bank en trek met beleid de zak chips open. Eet smakelijk!

LOL! Nee ik had geen chips meer en foebele kijkt het lekkerst met een biertje en een bakje chips. Het waren Lays Sensations mexican peppers voor uw logboek.

Pastinaakpuree

- 4 of 5 pastinaken
- 1 flinke aardappel of 2 kleinere
- 25 gr roomboter
- 3dl kippenbouillon
- 1 tot 1,5 dl slagroom
- Olijfolie

Pastinaken schillen en het malse vlees in grove stukken van de harde kern af snijden. Rauwe aardappel schillen en in grove stukken snijden. Boter en een eetlepel olijfolie verhitten in een ondiepe pan of flinke koekenpan. Aardappelen en pastinaak aanbakken tot ze kleuren. Bouillon erbij gooien en zachtjes aan de kook brengen. Pan losjes afdekken met alufolie en 10-12 minuten gaar laten pruttelen, de bouillon verdampt. Tot hier kun je het gerecht voorbereiden en wegzetten.

Schenk de room bij de groenten en breng dit aan de kook. Indien nodig kun je wat water bijvoegen, maar het is belangrijk dat het geheel hier inkookt totdat het de juiste dikte heeft. Omdat de room niet helemaal mengt met de groenten is dat moeilijk inschatten. Voor een stevige puree die je kunt vormen iets langer laten inkoken, wil je een mooie toef op het bord maken met een spuit of lepel dan wat minder lang. De hele bende in de keukenmachine/blender knikkeren en op smaak brengen met zout en peper. Voila, een prachtige gladde en romige puree.

Top bij wild, vooral bij hertenbiefstuk. Naar een recept van Gordon Ramsey.

Hier zou ik graag een beroep willen doen op DDWW voor een mooi wijnadvies.

Toen DDWW bij ons kwam eten had ie een verdomd fijne Chianti meegenomen die hier denk ik wel goed bij zou passen. Lekker vol.

Hadden we jaren geleden geen redelijk populair topic op RC waarin een website van knorr of weet ik veel gelinkt werd waar je de side kon vervuilen met allerhande onzin recepten?

En nu met een glad gestreken smoel dit topic?

Gast..

Misschien een mooie uitdaging voor DDWW: Een wijn vinden voor iemand die wijn en verder eigenlijk alle alcohol-bevattende dranken vies vind.

oh wat een heerlijk topic!

Ik moet van Frau Frodooh! wat aan het buikje doen. Ik mag dit topic dus helemaal niet lezen!

Trouwens, even ter aanvulling op de pastinaakpuree een tip om hertenbiefstuk mooi te bakken. Minstens een uur vantevoren uit de koeling halen om op temperatuur te komen en te ademen.

Oven voorverwarmen op 160. Hertenbiefstukjes door de olijfolie sleuren. Lege pan gloeiend heet maken. Biefstukjes erin. Na 1 minuut keren, na minuut nog eens keren. Paar snippers roomboter eroverheen. Beide kanten nog een keer 1 minuut. Hopla, biefstukjes in de braadslee, braadvocht eroverheen schenken en 4 minuten in de oven. Klaar!

@Frodooh: Onzin!

Voor al/veel/sommige van die puree/stamppotten uit grootmoeders tijd kan je in Dordt lekker eten bij Knollen & Citroenen. Kan je goeie ideeën opdoen. Heb daar de lekkerste witlof ooi op, en ik houd eigenlijk niet van witlof.

@Fish: Maar om nou voor één schroevendraaier een hele schuur te bouwen!

Voor Handjob, KnorR Vlees Jus: Gemodificeerd aardappelzetmeel, zout, ui, smaakversterker (E621, E627, E631), vleesextract (6,6%), tomaat,
plantaardige olie (palm), maltodextrine, aroma's (bevat gluten), kleurstof (E150c), emulgator (E322 (soja)), laurier,
foelie, kruidnagel.

Eet smakelijk!

@frodooh
Ik moet van Frau Frodooh! wat aan het buikje doen
In dat geval moet je zelf je wild maar vangen.
Het bos in met een ouderwetse knuppel. Ik durf te wedden dat je meer calorieën verbrandt dan dat je vangt.

Moussaka
=======
drie grote aubergines in dikke plakken snijden en met zout bestrooien.
30 minuten laten staan, dan afspoelen.
Aubergines in oven leggen en anderhalf uur op 100 graden goed gaar laten worden.

flinke ovenschaal invetten; bestrooien met paneermeel
laagje gebakken aardappels onderop.
Beetje bechamelsaus er over gieten.
2 grote uien uien met 400gr losgeprakte gehakt aanbraden en gehakte tomaten er doorheen.
Zout, peper en kaneel erbij. (de kaneel is HEEL belangrijk)
Aubergines erop

1 liter Bechamelsaus met vier eieren er doorheen geklopt erover gieten.
Bedekken met plakjes kaas.
Uurtje in de oven.

Serveer er een stevige griekse Naoussa bij.

@Frodooh: indien je wat aan het buikje wilt doen en toch wijn wil kunnen sloeberen en niet onaardig erbij wil kunnen snavelen lees dan deze even. Dat heeft een deuk in m'n wijnvoorraad geslagen en 30 kilo gewichtsverlies er extragratis bij ;)

GA DOOD

En hoe moet-ie dan klaargemaakt worden?

zuurkool met vette jus
soep vooraf
kaantjes met bruine bonen
flink veel ei
blokken kaas met mayonnaise
warme brie, en ook saucijzen
sperziebonen uit het vet
...
koffie toe en dan naar bed

"I want the lot. And don't skimp on the paté."

@gronk

Telt een filmtip ook als repcet?

Oh bugger, nou heb ik die muziek van Michael Nyman weer in mijn hoofdt.

Ok.


http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20081213185455AApLzvN

Je straf, Robbie.

Haha, Karin geeft je een pak voor je zak /seth

Hm, eet poep!

/nsfw ende appetijt

Salò o le 120 giornate di Sodoma

Oei, iemand heeft een bordje Happy Happy Joy Joy Soep nodig.

@ Fishbowl: Een recept Van Ramsey? Passend wijnadvies: neem een fucking chardonnay met fucking houtrijping. Liefst een wat oudere zodat de fucking wijn lekker fucking vet en bloody rijp smaakt. Poully Fuisse of een andere fucking bourgogne is hier aan te raden.

Maar je gaat toch niet serieus een bord vol pastinaakpuree scheppen en dat opdienen als hoofdgerecht hoop ik?

Goed, ook even on-topic voor de makkelijke en het voedzame voor drie dagen:

300 gram rundergehakt of 300 gram kipfilet.
een flinke bodem olijfolie
3 tenen (of meer) knoflook
Provençaalse kruiden (100 gram voor een Euro in Frankrijk)
ui (wissel het een af met bosui of wat dan ook)
groenten: je kan heel veel kwijt in een maaltijd, als suggestie om onderling te combineren raad ik champignons (ook hier weer verschillende soorten mogelijk), paprika, courgette, aubergine, taugé, mais, tomaten, broccoli, paksoi, peen, prei, spinazie, enzovoort, aan.
één blik gepelde tomaten en tomatenpuree voor de prostaathuishouding.
1 flinke kop meergranen rijst (wat de fuck daar dus ook niet aan rijst in zit, maar het hapt heerlijk weg.

Olijfolie mengen met heel klein beetje zout, peper, onbehouwen zijn met de chilipoeder (me gusto), uitgeperste/gesneden/geplette knoflook en een scheutje Provençaalse kruiden.
Kneed het gehakt in kleine klonten of snijd de kip in blokjes, alles daarna bij de olijfolie mix gooien en mengen. Laat dat maar even marineren.
Meergranen rijst koken (scheutje olijfolie in het water doet wonderen op anti-plakgehalte). Afgieten en laten staan met af en toe omroeren.
Ondertussen een wokpan (minimaal 28cm doorsnede) opwarmen en vlees in de pan aanbraden, zware groenten het eerst toevoegen aan dit braadsel (vijf a tien minuten goed bakken zodat alles beetgaar is), voeg hierna de gepelde tomaten en puree toe, daarna taugé/mais ofzo. Als laatste nog een scheut kruiden en een kwartier laten pruttelen op een laag vuur. Rijst toevoegen, goed doorroeren. Wissel dit af met oosterse variaties en je hebt zo een vriezervoorraad met gezond voer.

Of deze:

Koop tomaten bij de groentenboer/supermarkt/Turk whatever.
Laat ze nog een week rijpen op het aanrecht.

Véél teentjes knoflook door de knijper, mengen met wat olijfolie.
Uurtje laten staan.

Wat pesto mengen met een paar drupjes olie en azijn (dat het net van een theelepeltje af kan druipen)

Pistoletjes/stokbrood in de lengte halveren, en besmeren met de knoflook-olie drap.

Als je op de camping zit, roosteren in de koekenpan. Thuis kan dat in een hete oven ( 180 á 200 C).

Beleggen met plakjes mozzarella, tomaat en basilicum-blaadjes. En wat kwakjes pesto-mengsel er op laten druppen. Afmaken met vers gemalen peper.

Serveren met Prosecco/bier/rosé/ droge witte wijn etc. (doorhalen wat niet van toepassing is, als het maar koud is)

@Ploppo @16:48:54

Vergeet niet tijdens het rennen "Benton" en "Jezus Christ" te roepen. Da's goed voor de verzuring van het spierweefsel, wild wordt daar mals van.


Oh ja, als iemand afschot zoekt: Dat zit in een plat dak, vaak ook in afvoer-/rioolbuizen. En anders even met Henk Bleker bellen, die heeft ook z'n adresjes.

gone in 60 seconds:

Verse rauwe biefstuk
Olijfolie
Sjalot
Eetlepel Kappertjes


Biefstuk fijn hakken met scherp mes
Olijfolie, fijngesneden sjalot en fijngehakte kappertjes er doorheen.
Op smaak brengen met wat peper en zout.

Serveren door met twee lepels een bolletje te maken. Evt met een rauw ei in een halve schaal ernaast.

Grijpstra, qua Henk Bleker verwar je afschot met uitschot.

Een heerlijke kerstmaaltijd:

Benodigdheden:

- 1 kalkoen
- knoflook
- vulling
- peterselie
- voorverwarmde oven
- braadslee
- 2 uur geduld
- brandblusser
- biobak
- 1 auto
- drivethrough

Smakelijk eten!

Haha, xloph woont in een wijk waar de pizzabezorgers niet langs durven komen!

Goed,

Om mensen op het spoor naar wild te zetten:

De poelier, gewoon even vragen, kan een dag of wat duren maar daar kun je eigenlijk alle wild en hert/ree/zwijn wel krijgen (ree, hert, zwijn etc. grof wild is officieel geen wild, maar worden alleen uit beheer oogpunt geschoten. Dat even ter zijde)

Wat je ook kunt doen, en dat vraagt even wat moeite en tijd om contacten op te bouwen is wat jagers in de buurt vinden. Zoeken naar auto's met een knjv sticker is een mogelijkheid, maar op den internats is er ook www.dejachthut.eu waar je op het forum genoeg jagers vindt.
Net als op fora van jachthondenliefhebbers.

De meest arbeidsintensieve manier om wild te krijgen is zelf je akte halen (cursus doen, verzekering hebben en gelegenheid tot jagen zijn de voorwaarden) maar dan ben je redelijk voorzien gedurende het jaar.

Momenteel is de jacht open en is het dus een mooie tijd om haas/fazant/duif/ konijn te bemachtigen. vak ben je voor een mooie volle haas een eu of 9 kwijt. Al moet je deze dan nog wel demonteren.

Duif en konijn zijn overigens het hele jaar door wel goed te krijgen aangezien deze veel geschoten worden voor de (gewas)schade bestrijding.
Het einde van de zomer is overigens een puik moment voor ganzen aangezien deze dan bij bosjes geschoten worden om te voorkomen dat ze de gehele graan oogst opvreten. (een lading ganzen maakt in een nacht korte metten met 3ha graan)

Tot slot nog een paar recepten:

Pasta:

Ingredienten:
-pakje rookspek
-een chorizo/salami/cervelaat (wat je voorkeur is)
-2 beste uien
-2 blikjes tomatenblokjes
-2blikjes gepelde tomaten
-2 blikjes tomaten puree
-fles rode wijn
-potje silvo italiaanse kruiden

Snij de worst in blokjes en bak deze uit. Dit laten uitlekken op keukenpapier anders wordt het een vet-ballet.

Gooi het spek in een braadpan en bak wat uit, gooi hier de 2 (gesnipperde) uien bij en laat deze glazig worden. Gooi naar smaak een lading van de kruiden er bij en blus kort hierna af met een goede scheut wijn.

Gooi de tomaat handel er bij en de uitgelekte wordt en laat het geheel een goed uur pruttelen, het laatste half uur zonder deksel (met spat scherm anders zit je keuken onder de rode spetters.

Serveren met pasta naar keuze, tagliatelle doet het erg goed.

Stoofpot rundvlees

Ingredianten:

-500gr stoofvlees/hacheevlees
-2/3 stengels bleekselderij
-2 winterpenen
-2 uien
-laurierblad
-twee blikken guinness
-een blik tomaten blokjes
-bloem
-zout/peper
-variatie: pakje krieltjes

Snipper de ui en hak de wortel en selderij in blokjes. Gooi de groente en de laurierblaadjes in een gietijzeren pak en bak een minuut of wat met olijfolie.

Voeg het vlees toe en gooi hier 2 eetlepels bloem overheen, even doorroeren en dan het blik guinness er in leeg gieten. voeg het blik tomaten stukjes toe en roer alles goed door elkaar. gooi 2 theelepes zeezout (keuken zout its minder) er door en peper naar smaak.
Deksel er op en in een oven van 200graden voor 1,5/2 uur.
Trek het tweede blik Guinness open en ga onder het genot van deze zitten wachten.
Het laatste half uur het deksel er af halen, je kunt dan ook de krieltjes er bovenop gooien.

Bon appetit

Een goede scheut port doet ook wonderen voor je gehakt voor bijvoorbeeld chili con carne of tortilla's.

Godverdomme, in heel de haag is de mascarpone uitverkocht!

Zou dat ook zo gaan als weed legaal bij de super gehaald zou kunnen worden? *teh horror*

Ben niet zo'n chef, maar ik vond deze tip om heel snel knoflook te pellen wel heel erg handig.