Een paar honderd jaar geleden wachtten boeren niet tot hun oogst van het land was gehaald om hun spullen naar de markt te brengen, maar zochten er op voorhand al kopers voor. Gelijdelijk werden deze contracten gestandaardiseerd en verhandelbaar en de future (in goed Nederlands: termijncontract) voor landbouwproducten was geboren. Wat we met name de laatste 20 jaar zien is dat de handel in deze futures, in feite het speculeren met voedsel, een enorme vlucht heeft genomen. VPRO's Tegenlicht gaat hier aanstaande maandagavond 20:55 Ned 2 dieper op in. Programmamaker Kees Brouwer ging met een paar duizend euro zelf speculeren en doet daar verslag van. Hij dringt als "klant" verder door in deze wereld dan hem als pure journalist wellicht gelukt zou zijn. Het neigt naar het altijd prettige Keuringsdienst van Waarde-nivo als Kees naief gaat rondvragen waar z'n graan nou precies uithangt. De grote achterliggende vraag is echter of al dat gespeculeer met voedsel bijdraagt aan de prijsopdrijving van voedsel, en zo de allerarmste mede-aardbewoners de hongersdood injaagt. In ieder geval vinden zowel Sarkozy en de Paus van wel, beiden zijn van mening dat er morele grenzen met het speculeren met voedsel overschreden worden. In Duitsland zijn de eerste actiegroepen op dit terrein ook al actief. Voor de huidige op drift geraakte financiële wereld is voedsel echter een relatief veilige en winstegevende markt: er zal nou eenmaal altijd vraag naar voedsel zijn. Vooral de laatste twee jaar schieten de voedselprijzen omhoog, vaak tientallen procenten per jaar, dus we mogen hier zoetjes aan spreken van een zeepbel-economie (pdf). De vraag alleen is wanneer en hoe deze uit elkaar gaat spatten. Zowel de EU als de VS wachten dit niet af en broeden op maatregelen.